Nonobstant l’attente d’une partie des Pontorsonnais, l’enseigne Biocoop ne s’est pas installée à Pontorson. Toutefois, depuis février 2023, les gérants de la superette Proxi ont introduit un dépôt de pain biologique, répondant, malgré les défis économiques, aux attentes croissantes des consommateurs
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Crédit photo : Dany Ollivier
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« Bienheureux ceux qui nourrissent les affamés de justice par la distribution du Pain », exprimait le philosophe grec Titus Flavius Clemens, dit Clément d’Alexandrie (vers 150-vers 215).
Au-delà d'un simple choix personnel, pour une meilleure alimentation, l'engagement dans la consommation de produits bio est un acte politique. Il permet d'affirmer et de défendre certaines valeurs éthiques dont l'impact s'étend à la collectivité.
À Pontorson, malgré les attentes de nombreux habitants, la société anonyme coopérative Biocoop n'a pas pris place au 3 rue Couesnon, à la place de la supérette Proxi d'environ 300 m². Ce local a, une fois de plus, été repris sous l’enseigne Proxi, par Nathalie et Thierry Gouin, des commerçants sympathiques ayant géré un bar-tabac-restaurant à Pontaubault pendant plus de sept ans. Leur nouvelle boutique a ouvert ses portes le mardi 24 mai 2022.
Dès l'ouverture, le couple a proposé des produits locaux. Un an et demi plus tard, ils ont élargi leur offre avec un dépôt de pain bio. Tous les mercredis et vendredis, la boulangerie biologique au levain « Le Fournil 1705 », installée, à Carnet dans la Manche, depuis le 6 juillet 2022, leur livre une partie de sa panification. Depuis, les clients peuvent se régaler des pains complets traditionnels, aux céréales, aux graines, aux fruits, ainsi que des brioches feuilletées au beurre.
« Bien que nous proposions quelques produits bio, nous n'avons pas pu développer ce service en raison de l'inflation, les gens surveillant leur budget. Toutefois, nous avons changé d'avis et accepté de faire un dépôt de pain bio lorsqu'un producteur, à la fois boulanger et meunier, nous l'a proposé », confiait Thierry Gouin.
Dany Ollivier - Autrice
Deux parties simplifiées, de cet article, ont été publiées dans le journal LML de juin 2022 et février 2023.
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Pratique :
Proxi : Nathalie et Thierry Gouin - 3 rue Couesnon 50170 Pontorson
Téléphone : 02 33 48 26 80.
Horaires : du mardi au samedi de 08 h 00 à 12 h 45 et de 14 h 30 à 19 h 30 et le dimanche de 09 h 00 à 12 h 30. Fermeture le lundi. Livraison de pain bio tous les mercredis et vendredis.
Tarifs :
• Pain complet tradition : 2 € 50 les 500 g ;
• Pain céréales sarrazin : 2 € 90 les 500 g ;
• Pain céréales fruits : 3 € 40 les 500 g :
• Pain semi-complet sur commande : 5 € le kg.
Le Fournil 1705 : Mickaël Leportoux Boulanger et Meunier - 4 La Pintière 50240 Carnet
Téléphone : 07 71 58 42 37
